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塩麹と甘酒のおいしいレシピ 料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし [ タカコ・ナカムラ ]

   

 


 

 


料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし タカコ・ナカムラ 農山漁村文化協会神田 昌典 2022 これから 10年 活躍 できる人 条件 シオコウジ ト アマザケ ノ オイシイ レシピ タカコ ナカムラ 発行年月:2011年02月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784540101458 タカコ・ナカムラ(タカコナカムラ) 山口県出身。

大学卒業後、桜沢里真にマクロビオティック料理を師事し、アメリカでWhole Foodを学ぶ。

帰国後、安全な素材を使ったお菓子工房「ブラウンライス」を創業。

「Brown Rice Cafe」のメニューや「Kanbutsu cafe」をプロデュース。

食や健康、環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」を開校。

Whole Food協会を設立し、安全な食や暮らし、豊かな自然を次世代へ伝え続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) はしがき 塩麹と甘酒で麹のある暮らしを/麹Lessonーこうじって何?/塩麹を使う/麹と塩麹のたれ・保存食/甘酒を使う/麹使いの職人たち 塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ 甘酒ー炊飯器で保温するだけ。

これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。

料理に入れる。

素材を漬け込む。

たれを作る。

保存食を仕込む。

自然なスウィーツの甘味に。

生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ55。

本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

  • 商品価格:1,512円
  • レビュー件数:29件
  • レビュー平均:4.24(5点満点)

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